平良典子 ／ 洋食事業部 キッチン

これまでのこと

入社してどのくらいですか？

2016年の9月に入社して、だいたい3年くらい。
それまではフレンチで、９年ほど勤めていました。

転職のきっかけは？

ちょっと長くやりすぎて、仕事がマンネリ化してきたので新しいことを覚えたいなと思って。
ネットで検索して、その中で一番ここがいいなと思ったところが夢屋です。
検索したときは、グルメキャリーで「フレンチ　ワイン　レストラン」って検索しました。
色々、魚専門のお店だったり、ジビエを扱っていたりと、いろいろあるので。
私は今までジビエをやったことがなくて、それもやってみたいなと。

夢屋に入ってから

夢屋に入ってスキルアップしたこと、成長したことはなんですか？

今まで同じことをやってきたけど、こういうやり方もあるんだ、というのを知ることができてよかったです。
それと料理だけではなく表（ホール）のほうも覚えたりとか。前は調理場だったので、表はやったことがなかったんです。
もともと他人と話すことがすごく苦手でしたが、夢屋で接客をするようになってからは、お客様とのコミュニケーションもスムーズに出来るようになりました。

キッチンでありながら接客もすることについてはどう思っていましたか？

接客をやったことがなかったので大変でしたけど、経験としてはすごく良いものだなと。
ほんとうは好きなほうではないのですが（笑）

夢屋の魅力

夢屋の魅力はどんな点でしょうか？

一つのポジションだけではなく、いろいろなポジションを学べる事だと思います。

この仕事の魅力は？

お客様にオススメしたワインや料理をお出しした所、お代わりをしてくださった時は嬉しいですね。

条件、待遇面はどうですか？

色々な研修があり勉強ができますし、休みがしっかり取れるところも良い点だと思います。
ここは日曜祝日、平日もたまに休みがあったりしますので。

仕事を探している人へ

どんな人が夢屋に合うと思いますか？

表のこともできるし、キッチンのこともできるので、独立したい人にとってはすごくいいと思います。
だいたい、料理は料理ってなってしまっているところがほとんどなので。

入社希望者へのメッセージをお願いします！

高い技術を持った人が多い職場なのでとても勉強になると思います。
そして仕事を離れるとみんな仲が良く、いい環境なのですぐに馴染む事ができると思いますよ。

どうもありがとうございました。